紫薯面包卷的配方与制作

(紫薯面包卷) 烘焙原料：

紫薯馅料：紫薯200克、白糖15克、鲜奶油25克。
面团：高粉200克、白糖15克、盐1克、酵母1.5克、黄油15克、奶粉12克、牛奶60克、鸡蛋一枚。

烘焙过程：

紫薯馅料：

1.紫薯洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟烂。
2.蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥。
3.趁热，加白糖和奶油搅拌成紫薯泥备用。

面团部分：

1.除黄油以外的材料混合揉成团。
2.加入黄油，揉至能拉出薄膜。
3.发酵至两倍大小。
4.分成5等份醒15分钟。
5.分别擀开，抹上紫薯泥，卷起。
6.用牙线割开，分别放在模具中继续发酵至两倍大小。
7.表面刷蛋液，撒油酥粒。 8.预热烤箱，175度，烘焙15分钟。