香橙紫薯吐司的配方与制作

(香橙紫薯吐司) 烘焙原料：

金像高粉250克、即发干酵母2.5克、糖25克、盐3克、蛋15克、奶粉12克、奶80克、黄油25克、紫薯泥120克、橙肉橙皮100克。

烘焙过程：

紫薯泥：

1.紫薯洗净，蒸熟烂。
2.用勺子摁成紫薯泥备用。
3.橙皮用盐擦拭表皮，清洗干净之后，用刨子刨下表层的皮磨碎，橙子肉剁碎。

面包制作：

1.材料中除了黄油的其余部分揉成团。
2.后油法，揉至能拉出薄膜。
3.发酵至2-2.5倍大小。
4.排气，分成三等份醒15分钟。
5.擀开，抹上紫薯泥。
6.两遍叠进去之后，至上而下卷起，放入抹了油的模具中。
7.发酵至9分满。 8.表面刷蛋液，烤箱预热，180度烘焙35分钟。