(绿野仙踪蛋糕) 烘焙原料：
蛋糕底:奶油奶酪150g 白砂糖30g+20g 鸡蛋2个 鲜奶油20ml 粟粉10g 塔塔粉2g 奥力奥饼干半袋+20g黄油。
蛋糕体:奶油奶酪250g 鲜奶油200g(我实际用了250g,最后有多了) 酸奶100g 白砂糖20g QQ糖25g*3包 费列罗金沙巧克力5粒。
装饰:猕猴桃4片，黑白配5根，手指饼1包，装饰珠适量。
烘焙过程:
蛋糕底部分:
1.奶油奶酪软化+30g糖搅拌均匀,然后加入蛋黄搅拌,鲜奶油搅拌,再加入粟粉搅拌均匀成蛋黄糊.另外蛋白+塔塔粉+20g白砂糖打发成干性起泡。
2.蛋白糊分次加入到蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀。
3.饼干弄碎,加入融化的黄油混合均匀做饼底(压实),放冰箱冷藏一下.用奥力奥感觉味道比消化饼好。
4.芝士糊倒进模具中,烤箱180度隔水烘焙30分钟左右。
5.出炉放凉后放冰箱冷藏1个晚上(因为这蛋糕步骤比较多,我的私人时间有限,只好分开2天做)。
蛋糕体部分:
6.奶油奶酪软化后加入白砂糖搅拌均匀至糖融化,然后加入酸奶继续搅拌均匀。
7.鲜奶油打发(湿性)。
8.鲜奶油分次加入到芝士糊中搅拌均匀,然后把芝士糊分成2份。
9.稍加一点点开水到QQ糖中,再座在热水上面使糖融化。
10.2种颜色的QQ糖分别加进到2份芝士糊中,搅拌均匀。
组合:
11.把蛋糕底稍稍切去一点点边,比模具小一点点,稍稍刮去表面光滑的一层。
12.把巧克力敲碎,铺到蛋糕上面。
13.把芝士糊倒进去。
14.先粉红色。 15.再黄色,冰箱冷藏至凝固。
