香橙辫子面包的配方与制作

(香橙辫子面包) 烘焙原料：

高筋粉:250克，橙汁:100克，奶粉:12克，细砂糖:25克，发酵粉:3克，盐:1.5克，鸡蛋一枚，奶油:10克，黄油25克。
油酥粒：低粉40克、黄油20克、砂糖10克，搓细。

烘焙过程：

1.处理好橙子
2.高筋粉+奶粉+鸡蛋+糖+盐+发酵粉+橙汁搅拌,揉15分钟,加入奶油继续揉45分钟。
3.揉至光滑可以拉出薄膜。
4.放到暖气上发酵至2倍大.天气冷了，反而解决发酵问题。
5.轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟。
6.搓成长条,长度请根据自家烤盘大小而定。
7.取三个长条,排成扇形,用力把三个头按紧。
8.把左瓣放到中瓣和右瓣的中间。
9.将三条交叉编成麻花辫.放入事先抹油的烤盘。
10.继续发酵至两倍大小。
11.取出,刷蛋液，撒油酥粒。 12.烤盘放入中层.170度烘焙20分钟。