培根奶酪卷的配方与制作

(培根奶酪卷) 烘焙原料：培根、奶酪片

面包体：高粉200g、白糖15g、盐1/4小匙、鸡蛋一枚、酵母1/2小匙、水50g、奶油20g。

烘焙过程：

1.除黄油之外的面包体部分的材料搅拌成团，至能勉强出膜，后放入黄油，继续搅拌至扩展阶段，开始第一次发酵；
2.第一次发酵结束后，分割成5份，滚圆，醒10分钟；
3.将面团擀开，先放上一片培根，然后一片奶酪；
4.从上至下卷起，底部收口处捏紧；
5.从中间切开，底部不要切断，切面朝上翻成两半；
6.开始二次发酵25分钟；
7.发酵好之后刷蛋液 8.烤箱预热185度，烘焙20分钟。