杏仁瓦片酥的配方与制作

(杏仁瓦片酥) 烘焙原料：蛋白3只，糖120克，低粉18克，玉米淀粉12克，融化黄油25克，美国大杏仁片120克

烘焙过程：

1、蛋白和糖放入容器内用打蛋器轻轻拌匀至糖溶解，不可搅打至起泡。
2、将溶化的黄油加入拌匀，然后将低粉和玉米淀粉过筛后加入拌匀成面糊。
3、将面糊用筛子全部过筛后静置10分钟。
4、杏仁片倒入过筛的面糊中，以橡皮刮刀轻轻拌匀。
5、然后用汤匙将面糊舀至铺了不粘布的油纸上。
6、拿叉子将杏仁片打开平铺，不可重叠，每份面糊之间要有一定空隙。 7、烤箱预热175度，烘焙12-15分钟左右。