迷你面包的配方与制作—(大迷糊)版

(迷你面包) 烘焙原料：

高筋面粉200克,细砂糖2大匙(30克),盐1/2小匙(2.5克),干酵母1小匙(5克),牛奶140ml,黄油20克。

烘焙过程：

1.在大盆里放入高筋面粉200克。
2.加入2大匙细砂糖搅拌均匀。
3.加入1/2小匙盐搅拌均匀。
4.牛奶加热到40度左右，放入面粉中。
5.在牛奶上加入1小匙干酵母。
6.溶解酵母，静置几分钟。
7.大致混合揉成面团,再加入室温软化的黄油继续和成面团，揉匀。
8.揉到三光：面光,手光,盆光,最多揉10分钟。
9.加盖放到温暖处发酵至面团的2倍大。
10. 均匀的切8刀。
11. 再均匀的切一半,揉匀搓圆16个生坯，放在18cm大小的容器中二次发酵45分钟。 12. 发好后，放在烤盘里，预热180度，下层，烘焙20分钟。