(乳酪蛋糕) 烘焙原料：
派皮材料:面粉200克，黄油100克，糖粉50克，鸡蛋液40克，杏仁片25克。
派皮制作：
1.100克黄油在室温下回软。
2.加入50克糖粉混合搅拌至松发状态。
3.分3次倒入鸡蛋液搅匀。
4.将筛过的面粉倒入。
5.加入切碎的杏仁片。
6.和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。
7.将包好的面团放入冰箱冷藏一晚上。
乳酪馅材料：奶油奶酪250克，黄油5克，砂糖60克，鸡蛋1.5个，低筋面粉15克,鲜奶油70cc。
乳酪馅：
7.将冷藏的面团取出，在案板上撒少许面粉，擀成面片，放入烤盘中。
8.轻轻整理并按压边缘的面皮，将多余部分去掉，用叉子在底部扎满小孔。
9.防止在烘焙中，底部预热鼓胀。 放一张油纸在面皮上，再放上压物石。
10.烤箱200度预热后，放入烤箱底层，烘焙20分钟。中途，看到边缘的面皮変黄时。
11.取出油纸和压物，继续烘焙派皮。
12.烘焙好的派皮晾凉。
13.黄油和奶油奶酪在室温下回软。
14.加入砂糖混合搅拌至松发状态。
15.分3次倒入鸡蛋液搅拌均匀。
16.筛入15克低筋面粉，搅拌均匀。
17.倒入鲜奶油搅拌均匀。
18.将搅匀的乳酪馅到入烘焙好的派皮上。 19.烤箱170度预热后，放入烤箱中层，烘焙25分钟。
