瑞士蛋糕卷的配方与制作—"飘飘版"

(瑞士蛋糕卷) 烘焙原料：

蛋黄糊:蛋黄4个,糖20克,低粉90克,牛奶60克,油60克,盐1-2克。
蛋白糊:蛋白4颗,糖60克、10克玉米淀粉,白醋或者朗姆酒2滴。

烘焙过程：

1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的碗中。
2.油和牛奶混合，打至完全混合的状态。
3.牛奶和油打好后，筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
4.倒入打散的鸡蛋黄液。
5.蛋清用打蛋器打至硬性发泡，期间分三次加入白糖和玉米淀粉的混合。
6.打好的蛋霜倒入1/3于搅拌好的蛋黄液中。搅拌好。
7.搅拌好后倒入剩下的蛋霜中。同样的方法搅拌好之后倒入蛋糕模具中。
8.轻磕两下，除去大气泡。 9.烤箱预热后放入蛋糕模具，我用的是150度烘焙50分钟呢。其中烘焙了30分钟后我盖了锡纸。
(十分感谢漂漂小厨为我们提供的美食配方！)