蔓越莓排包的配方与制作

(蔓越莓排包) 烘焙原料：

A:高粉260g，雀巢淡奶油165g，蛋液30g，黄油20g，糖35g，盐2g，酵母4g。
B:蔓越莓碎20g，杏仁片适量。

烘焙过程：

1、A材料除黄油外揉匀然后加入黄油揉至扩展阶段。
2、放温暖处发酵至2倍大小。
3、排气，揉入蔓越莓干，分割成6份滚圆。
4、揉成长条，均匀摆在烤盘上。
5、发酵至两倍大小，刷蛋液，沾上杏仁片。 6、烤箱180度预热，烘焙中层18分钟。