纸杯戚风的配方与制作

(纸杯戚风) 烘焙原料：

蛋白4个，砂糖80g，白醋少许，蛋黄4个，低粉100g，牛奶100ml，色拉油30ml，一号纸杯9个。

烘焙过程：

1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀。
2、筛入低粉轻轻拌匀。
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发，如图，能插入筷子而不倒。
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，倒入纸杯7分满（需要9个）。 5、烤箱175度预热，烘焙35分钟。