柠檬杯子蛋糕的配方与制作

(柠檬杯子蛋糕) 烘焙原料：

低筋面粉100克、黄油100克、细砂糖70克、鸡蛋100克(2个)、泡打粉1/2小勺、柠檬皮屑1/2小勺、牛奶2大勺(30ML)
柠檬奶油：黄油60克、糖粉100克、柠檬汁1大勺(15ML) 。

烘焙过程：

1、低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2、加入细砂糖拌匀，倒入打散的鸡蛋、柠檬皮屑、牛奶、融化的黄油。
3、用橡皮刮刀拌匀
4、直到面粉彻底湿润，成为比较光滑的面糊即可。
5、把面糊装入模具(纸杯、硅胶杯均可)，2/3满。把模具放入预热好185度的烤箱，烘焙15-20分钟，直到完全膨胀，表面金黄即可。
6、烘焙好的小蛋糕，冷却以后，用小刀把顶部切下来。
7、切下来的顶部，再切去其中的一条弧边。
8、用剪刀剪成两半，成为两片“翅膀”。
9、接下来制作柠檬奶油，黄油软化以后，加入糖粉打发(达到颜色变浅，呈羽毛状)，再加入1柠檬汁继续搅打均匀即可。 10、用裱花嘴把柠檬奶油记在被切去了顶部的小蛋糕上，再插上两片“翅膀”，蛋糕就装饰完成了。