蜂蜜小面包的配方与制作—(小舍版)

(蜂蜜小面包) 烘焙原料：

高粉250克、蜂蜜20克、砂糖10克、蛋一个（带皮约60g）、牛奶115克、酵母4克、盐2克、黄油20克，酥粒适量。

烘焙过程：

1、除黄油外的所有原料放在一起揉至面团出筋，加入黄油揉至扩展阶段。
2、将面团放在温暖处进行基础发酵，发至两倍大小。
3、排气后，均匀分割成9份，滚圆，排在方形模具（18×18cm）中。
4、将面团放在温暖湿润处进行最后发酵至两倍大小。
5、表面刷蛋液，撒酥粒，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，23分钟。

酥粒做法：

材料：黄油45克、砂糖30克、低粉70克。

做法：将黄油软化，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手搓成小粒即成。