辫子面包的配方与制作—(小舍版)

(辫子面包) 烘焙原料：

高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量。

烘焙过程：

1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段。
2、发酵至2倍大小，排气。
3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、擀开，卷起。
5、整形成长约25cm的长条。
6、编三股辫，凉透捏紧。
7、最后发酵半小时。 8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烘焙18—20分钟。