香香果仁包的配方与制作

(香香果仁包) 烘焙原料：

高粉270克，奶粉25克，糖35克，盐4克，酵母4克，蛋液50克，牛奶110克，果仁（烤熟的花生+芝麻+核桃）55克，黄油15克．

烘焙过程：

1.烤熟的花生，芝麻和核桃一起碾碎成果仁碎．
2.除黄油，果仁外，其他原料混合揉成均匀面团后，加入黄油揉至扩展阶段，再加入果仁碎，揉均匀即可．
3.收圆入盆，温暖处做基础发酵．
4.基础发酵完毕，排气，取出，分割8或9等份，滚圆，中间发酵15分钟．
5.逐个排气，再滚圆，间隔排放于模具中，最后发酵至两倍大．
6.表面扫上蛋液，送入180度预热好的烤箱． 7.中层，烘焙15分钟，上色后盖锡纸．