培根金枪鱼包的配方与制作

(培根金枪鱼包) 烘焙原料：（6个量）

高粉300克，酵母3克，糖30克，盐4克，蛋液38克，牛奶约160克，黄油25克，金枪鱼罐头一罐，元椒一只，培根两片，番茄沙司，黑胡椒粉，马苏里拉奶酪丝各适量．

烘焙过程：

1.除黄油外，其他原料揉在一起，揉至均匀光滑后摊开，加入软化黄油，继续揉至扩展阶段．收圆，入盆，基础发酵．
2.基础发酵完成后，排气，分割，滚圆．
3.中间发酵15分钟．
4.上下擀开擀薄成牛舌形，间隔放入铺垫好的烤盘上，送入烤箱，最后发酵30-40分钟．
5.元椒洗净，切小丁（粒），烧开水，将元椒粒放入焯烫一分钟，捞出沥水．金枪鱼取出，用手掰碎成小块．培根切成小块．
6.将焯好的元椒粒和金枪鱼块用厨房纸巾充分吸干水份．
7.取出最后发酵完毕的面团，刷一层番茄沙司（可稍多一点，味道足），撒适量黑胡椒粉，依次铺上金枪鱼碎块，培根，元椒粒，最后铺上适量马苏里拉奶酪丝．
8.边缘处刷上蛋液． 9.烤箱180度预热好，中层，烘焙13分钟左右．