松仁核桃布朗尼的配方与制作

(松仁核桃布朗尼) 烘焙原料：

德芙黑巧克力220g切碎＋黄油47克+牛奶70ML，蛋白6个＋糖100g，蛋黄6个，低粉180g，核桃仁，松子仁若干。

烘焙过程：

1.将（1）料隔水小火融化，待凉
2.（2）料打至硬性发泡
3.（3）料加入冷却至微温的（1）料，搅拌均匀，筛入低粉。
4.先挖1/3打好的蛋白，加入巧克力面糊中拌匀，再将整个面糊倒入蛋白中，轻轻搅拌均匀至看不见蛋白条纹，也没有巧克力沉淀为止。速度要快，手要轻。
5.最后将剥好的核桃仁，松子仁碎撒入面糊中，轻轻拌匀 6.装入长方形烤模，烤箱预热到160度，倒数第二层，烘焙35分钟左右。