红烧藕饼的配方与制作

(红烧藕饼) 烘焙原料：

藕1节、肉末300克左右、鸡蛋1个、姜末、盐、鸡精、淀粉、生抽、老抽、耗油、水适量。

烘焙过程：

1.藕洗净切碎末备用，买回来的绞肉（肥瘦比例3：7）再用刀剁剁；
2.肉末入大腕，加1个鸡蛋、适量姜末、盐、鸡精、淀粉、生抽往一个方向搅拌，直到肉变得胶粘有弹性；再将藕加入肉末种拌匀；
3.取一小团肉末放平底锅，用木铲轻轻压扁，小火煎至两面变金黄； 4.煎藕饼的同时，取半碗水加入少许生抽、老抽、耗油拌匀调成汁，将汁倒入锅中略没过藕饼，大火煮开后小火收汁，直到藕饼熟透。