芒果乳酪蛋糕的配方与制作—(笑笑版)

烘焙原料：

原料一：奶油奶酪250克，牛奶70克，芒果5个，砂糖50克，鸡蛋2个，低粉20克，玉米淀粉20克，白醋几滴。
原料二：消化饼干100克，黄油40克。

烘焙过程：

1、芒果去皮，剁泥，留一小部分切丁。消化饼干压碎，黄油融化，放入消化饼干中，将其压平至模具底，放冰箱冷冻。
2、奶油奶酪切块，加水，奶粉及砂糖隔水，搅拌成图2光滑糊状。
3、鸡蛋蛋黄，蛋清分离，蛋清放入无油无水干净盆中。。蛋黄依次放入奶酪糊中，搅拌均匀。
4、芒果泥分三次放入奶酪糊中，搅拌均匀。
5、低粉+淀粉筛入奶酪糊中，搅拌均匀。
6、蛋白加少许白醋，打硬性发泡。
7、蛋白分三次加入奶酪糊中，由下至上，搅拌均匀。烤箱上下火预热150度。
8、倒入铺了饼干底的模具中。 9、将模具用锡纸包住，放入加了1CM水的烤盘中。入烤箱，烘焙1小时即可。