杏仁曲奇的配方与制作—(小舍版)

(杏仁曲奇) 烘焙原料：

低筋面粉290克，杏仁粉30克，室温软化黄油240克,糖粉50克，细砂糖50克，盐1/2小匙，鸡蛋1个，杏仁露30克，核桃仁适量。

烘焙过程：

1、将软化的黄油在盆里打发，颜色变浅，体积稍变大，羽毛状。
2、分次加入细砂糖、糖粉、盐的混合材料，打至全部溶解。
3、分次加入蛋液和杏仁露的混合物，用打蛋器搅拌均匀（这步一定要分几次加入，不然会前功尽弃，打出来的黄油如果成碎碎的一小块一小块的那就失败了）。
4、面粉和杏仁粉混合过筛后，一点点加入，翻拌均匀。
5、烤箱预热190度，烤盘铺上高温油布，将拌好的材料放入裱花袋，在烤盘挤出花型，要留有一定间隙。 6、190度中层，烘焙10分钟左右，要观察颜色发黄的时候就要离火，放烤架晾凉，密封保存。