酸菜包子的配方与制作

（酸菜包子） 烘焙原料：

面团：中粉360g，酵母1小勺，糖1小勺，水180-200g

馅：酸菜300g，肉馅200g，酱油1大勺，盐1小勺，葱50-60g，姜粉1/4小勺，五香粉1小勺，水适量，植物油2大勺

烘焙过程：

1，面团材料揉成光滑的面团，放温暖处发酵60分钟。
2，酸菜洗净，挤去多余水分，切碎；葱切碎。
3，肉馅加酱油，盐，姜粉，五香粉，1大勺水，搅拌至起胶，加入酸菜和葱，拌均，如果馅干，加适量水，最后加入植物油拌均。
不想馅的颜色太重，我用的是生抽。
4，发好的面，分成12份，取一个小团，擀成薄面皮，包入适量的馅，捏住收口。
5，蒸帘涂油防粘，包子排到蒸帘上，盖上锅盖松弛20分钟左右，冷水大火蒸，开锅后蒸15分钟，闷3分钟后开锅取出包子。
[责任编辑:syy]