浓香鲔鱼面包的配方与制作

（浓香鲔鱼面包） 烘焙原料：
面团：

高粉150克 低粉50克 糖15克 盐1/4小勺 酵母2克 鸡蛋1个（留少许刷表面）水 70克 黄油15克

内馅：色拉油1小勺 洋葱末50克 油渍金枪鱼罐头100克 黑胡椒粉1小勺 盐少许 马苏里拉35克

制作过程：

首先制作内馅

1 用叉子尽量把油渍金枪鱼压干沥掉多余油，搅成松散状态；
2 锅中加入色拉油烧热，加入洋葱末炒软炒香；
3 熄火，加入金枪鱼 ，黑胡椒粉，盐拌均匀；
4 放量后加入马苏里拉奶酪丝拌匀。

面包体的烘焙过程：

1 面团原料用后油法揉至扩展；
2 发酵至2到2.5倍大；
3 发酵好的面团平均分割成5份，滚圆，松弛10分钟；
4 松弛好的面团取一份擀成长方形；
5 面团翻面后均匀铺上馅料；
6 面团的两边对折黏贴紧；
7 放入纸模进烤箱最后发酵；
8 最后发酵结束后在面团表面刷蛋液，撒适量芝麻；
9 烤箱预热180度，中层，烘焙15到18分钟。[责任编辑:syy]