黑米养生蛋糕的配方与制作

（黑米养生蛋糕） 烘焙原料：

黑米20g，黑麦片10g，新疆大枣5颗，水200ml 黄油50g，红糖20g，鸡蛋1个，牛奶10g，面粉50g。

烘焙过程：

1，黑米20g，黑麦片10g加水200ml浸泡一夜，新疆大枣5颗去核切碎，与黑米黑麦片一起煮至水干，黑米软檽，放凉备用。
2，黄油50g室温软化，加红糖20g打至红糖溶化。分别加入分别打散的一个蛋液，打匀。
加入煮好的黑米泥，加牛奶10g拌匀，筛入面粉50g拌匀。
3，12*16cm烤碗，底下铺油纸，倒入，抹平。烤箱预热150度，中层，上下火，35—40分钟。

*黑米一定要煮至软糯。

*黄油加蛋液的打发需要注意：黄油要彻底软化，室内温度不易太冷，若很冷可在黄油盆底隔温水。鸡蛋要用常温的，提前打匀，分次加入黄油。

*此款蛋糕口感扎实。若介意口感，可加一小匙的泡打粉与面粉拌匀使用即可。[责任编辑:syy]