窝头的配方与制作

（窝头） 烘焙原料：

玉米面200g，中粉50g，泡打粉1小勺，糖2大勺，水100-110g

烘焙过程：

1，粉类混合，加入糖，再分次加水揉成团，松弛20分钟。PS：玉米面没筋性，握成团即可，没必要多揉。
2，面团分成约20g的小团，手沾水造型，拇指在窝内，四指在外，旋转着捏成厚度均匀的窝头。
3，大火烧水，蒸帘涂油，排入窝头，水开后下锅，蒸15分钟即可。[责任编辑:syy]