玛德琳贝壳蛋糕的配方与制作

（玛德琳贝壳蛋糕） 烘焙原料（30只）：

柠檬皮1个，细砂糖120g（原方为200g），鸡蛋3只，牛奶50ml，低粉200g，泡打粉6g，黄油200g

烘焙过程：

1，柠檬皮切碎，与砂糖混合拌均，放置1小时，等香味溢出。
2，砂糖加到鸡蛋中搅拌均匀，不用打发。
3，加入牛奶拌均，再加入过筛的粉类拌均。
4，黄油融化后加入面糊中拌至光滑，盖保鲜膜冷藏松弛1小时。
5，模具内抹油洒干粉，加入蛋糕糊至2/3满。
6，烤箱190度预热，中上层烤15分钟。
PS：硅胶模不储热，蛋糕只有边缘上色，底没上色，估计金属不粘模上色会重些。
[责任编辑:syy]