（凤梨酥） 凤梨馅：
烘焙原料：
去皮去瓤冬瓜500g，去皮去硬芯菠萝500g，糖150g，麦芽糖75g
烘焙过程：
1，菠萝和冬瓜刨成丝，菠萝也可以用搅拌机打碎。
2，将刨成丝的菠萝和冬瓜连水一起放锅子里煮，煮到有点透明后倒入白糖炒至汤汁收干，最后加入麦芽糖炒到捞起馅料看到有丝状钎维即可。
凤梨酥：
烘焙原料：低粉300g，黄油160g，糖50g，奶粉40g，蛋2只（小型）
加了蛋液，搅拌均匀，面团才变的柔软可以延展。
据说口感最好的面皮做法：
1，黄油加糖打发，分次加入蛋汁搅打均匀。
2，筛入面粉、奶粉，轻轻搅拌均匀，不要太用力。
3，面团的步骤就不发了，反正最后也是乱七八糟和出来的。。。。。
4，面团搅拌好后，根据凤梨酥圈的大小，取适量的菠萝馅和面团，我用的是三能3353的心型凤梨酥圈，面团30g，馅25g，刚好满模。
5，将面团压扁，馅放中央，包好。
6，凤梨酥圈放在烤盘上（不需抹油），面团包好后放在模子中央，用手掌压入。
7，烤箱160度预热，中上层，烘焙14分钟，翻面再烘焙6分钟。
[责任编辑:syy]
