黑芝麻面包的配方与制作

（黑芝麻面包） 烘焙原料：

高粉225g，低粉25g，黑芝麻粉18g，黑芝麻13g，酵母4g，糖45g，盐2g，牛奶150g，黄油45g

PS：黑芝麻粉我是直接拿黑芝麻用搅拌机打碎的。

烘焙过程：

1，后油法搅拌面团，到扩展阶段，做基础发酵。
PS：这个面包油脂用量较多，发酵慢一点。。
2，发酵好的面团分割滚圆，松弛10分钟。
3，松弛后的圆餐包整理下直接做最后发酵。
四只大面团，擀成长椭圆，沿长轴卷起，捏紧收口，做最后发酵。
4，烤箱170度预热，烘焙17到18分钟。
[责任编辑:syy]