(火腿面包) 烘焙原料：
面团材料：高筋面粉210g，低筋面粉56g，奶粉20g，快速干酵母6g，盐1/2小勺，白糖30g，全蛋30g，温水85g，汤种84g，黄油 22g（9只用量）
馅料：火腿片9片
汤种材料：高筋面粉40g，水200g。
烘焙过程：
在水中加入面粉，充分搅拌均匀，放煤气炉上小火加热，并搅拌，面糊很快就会出现纹路，离火，装到碗中，盖保鲜膜，凉后使用。
烘焙过程：
1，将1/4小勺糖放到温水中搅拌溶化，再将酵母加入，搅拌一下，静止5分钟。
2，用后油法搅拌面团到扩展阶段，做基本发酵（温度28度，湿度75%）。
3，将发酵好的面团排气，分成60g左右面团9个，滚圆，盖保鲜膜中间发酵10分钟。
4，将面团收口朝下，擀开，放入一片火腿，把两边的面皮切开，逐一叠起。
(制作图) 5，整形好的面团做最后发酵（温度38度，湿度85%）。
6，烤箱170度预热，在发酵好的面团上刷蛋液，烘焙10分钟，转160度烘焙5分钟。[责任编辑:syy]
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