(乳酪棒) 烘焙原料：
低粉360g，盐7g，胡椒粉1/2小勺，乳酪143g，黄油190g，牛奶174g，小苏打1/4小勺
烘焙过程：
1，将黄油切成约1cm的小丁，乳酪切成绿豆大小的丁备用。
2，将低粉、盐、胡椒粉、小苏打过筛后，加入黄油和乳酪丁，用手轻轻地充分拌匀。
3，加入牛奶拌匀，切忌揉搓，以免没有层次，拌均后会看到黄油丁和乳酪粒夹杂在面团中。
4，将面团用保鲜袋装入后放入冰箱冷藏，40分钟后取出。
5，取一些干面粉做手粉，将面团擀大，成长方形，四折。然后再放入冷冻柜，40分钟后取出，擀大，再折，共3次。冷藏的目的是松弛面筋，并防止黄油融化。
6，取出冰硬的面团，擀成约0.5cm厚的片，切成10cm左右长，1cm左右宽的小长条，我喜欢细一点的，切的是8mm那样。将长条拧成麻花状，一条一条排紧定型，以免麻花散开。
PS：我喜欢把面团放在保鲜袋里擀，这样面团的延展受到袋子的制约，擀出来的面皮相对方一些。
7，整形好的麻花排入烤盘，中间稍留空隙。
8，烤箱预热到180度，烘焙20分钟左右，待中心干透即可。[责任编辑:syy]
