（奶酪小餐包） 烘焙原料：
高筋面粉260克，干酵母1小勺，糖20克，奶粉15克，盐1/2小勺，鸡蛋1只（留一点发酵后刷在表面），黄油20克，水150ml（150ml是水的最大用量，建议和面时先加130ml水，根据面团的干湿程度酌情添加）
表面装饰：奶酪50g
烘焙过程：
1，干酵母溶于温水，静止10分钟。
2，按盐，糖，奶粉，面粉，鸡蛋的顺序加入面包机，后加入酵母水。
3，选择面包机发面团选项，等十分钟，听到面包机的提示音后，将融化的黄油（微波炉高温转20秒）加到面包机中，再搅拌十分钟后，面包机停止搅拌，面筋已形成，进入基础发酵阶段，面包机的基础发酵是90分钟，但65分钟后，面团已经张大近3倍，用手指蘸干面粉，插进面团，小坑没有回缩，发酵已经完成，终止面包机程序。
4，将面团取出，用手轻压面团，排去空气，分割成18分，把分好的面团滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
5，蛋塔模内粘一点干粉，将松弛好的面团放入塔模，进行第二次发酵，还是一盘进微波炉一盘进烤箱，发酵40分钟，中间换次热水。[责任编辑:syy]
