（苹果反转蛋糕） 烘焙原料：
黄油80g，低粉100g，鸡蛋3个，白糖6大勺，红糖2大勺，桃汁8大勺，苹果1个（大号）
烘焙过程：
1，蛋黄加2大勺白糖，打发
2，蛋白打到粗大发泡，加白糖2大勺再打到湿性发泡，再加白糖2大勺打到干性发泡
3，将桃汁加入打发的蛋黄糊中，搅拌均匀，再筛入低粉，搅拌均匀
4，将打发的蛋白分次加入到蛋黄面糊，并切拌均匀
5，将黄油融化，到入8寸固底蛋糕模，我用的是方形模子，撒上红糖，再放入切好的苹果片
6，将面糊倒入烤盘，并震出气泡
7，烤箱预热180度，烘焙10分钟，转160度，再烘焙30分钟，出炉后不用倒扣，不烫手时扣出蛋糕
PS：感觉黄油的量有点大，吃起来有点油，可以减一点。另外苹果出水，蛋糕靠近苹果的位置有点湿。
[责任编辑:syy]
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