红豆戚风的配方与制作

（红豆戚风） 烘焙原料（20cm戚风模用量）：

蛋白7只，糖80g，蛋黄5只，植物油80ml，水80ml，豆沙80g，低粉120g，蜜豆100g

烘焙过程：

1，蛋黄加入植物油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，加入豆沙拌匀。
2，低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀。
3，蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发。
4，烤箱160度预热。
5，取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀，最后加入蜜豆稍搅拌。
6，蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烘焙约40分钟，用竹签插一下试是否全熟。
7，蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模。
[责任编辑:syy]