轻乳酪蛋糕的配方与制作（烘焙兔版）

（轻乳酪蛋糕） 烘焙原料：

奶油奶酪150克，酸牛奶25克，黄油30克，鸡蛋3个（中），低粉20克，玉米淀粉16克，糖55克，柠檬汁数滴。（这个量为一个6 寸蛋糕模或者椭圆形模）

烘焙过程：

1，奶油奶酪加酸牛奶隔水加热，边加热边调至顺滑。
2，加入黄油，调匀，加几滴柠檬汁调匀。
3，分三次加入蛋黄，调匀。
4，筛入粉类，切拌均匀。过筛。
5，蛋白加柠檬汁，分三次加糖，打到湿性和干性之间。
6，取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，拌匀。
7，将面糊倒入蛋白糊中拌匀。
8，倒入模具，放入预热155度的烤箱下层中水浴法烤30分钟，调到145度再烘焙30分钟。[责任编辑:syy]