（虎皮肉松蛋糕卷） 烘焙原料：
戚风蛋糕卷材料：鸡蛋3个（大），糖15克入蛋黄，45克入蛋白，色拉油40克，牛奶65克，低粉85克，香草精数滴，柠檬汁数滴。
虎皮卷材料：蛋黄5个，糖30克，玉米淀粉10克，香草精少许。
馅料：淡奶油50克，糖15克，奶粉5克, 肉松粉适量。
烘焙过程：
1，蛋白蛋黄分离。
2，蛋黄加15克糖拌匀，加色拉油拌匀，加牛奶拌匀。
3，筛入低粉，拌至无粉状，用打蛋器划Z字打匀。（一分钟左右）。
4，蛋白加柠檬汁，分三次加糖打到湿性发泡过一点，加香草精拌匀。
5，1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白糊中，拌匀。
6，烤盘内铺油纸，倒入蛋糕糊，抹平，震出气泡。
7，入预热160度的烤箱15分钟左右。
8，趁热撕去油纸，备用。
9，虎皮材料中的蛋黄加糖打到颜色发白。
10，加香草精打匀，筛入玉米淀粉拌匀。
11，烤盘内铺油纸，倒入蛋糕糊，抹平。
12，烤箱预热200度，中上层烤4-5分钟，见表面皱起变色后马上取出。
13，趁热撕去油纸备用。（我用5个蛋黄感觉烤出来太薄，不容易撕油纸，建议改成7个蛋黄）
14，淡奶油加糖和奶粉打到7分发。
15，虎皮表面朝下，抹一层淡奶油，盖上戚风蛋糕卷，再抹层淡奶油，洒上肉松粉，卷起放冷冻柜冷藏1小时即可。[责任编辑:syy]
