奶油杏仁面包卷的配方与制作

（奶油杏仁面包卷） 烘焙原料：

高面150克，老面250克（老面里黄油含量很多，所以配方里没有另外加黄油），糖20克，发酵粉2克，牛奶85克。

奶油馅料：黄油55克，鸡蛋1个，细糖50克，低粉12克。（黄油加糖打到发白，分三次加入鸡蛋，拌匀后加低粉轻轻拌匀，放冰箱冷藏）

其它馅料：杂蜜豆适量，杏仁片适量。

烘焙过程：

1，牛奶加热到温放发酵粉调匀。
2，所有材料混合揉到扩展阶段。
3，第一次发酵1小时，发到2倍大。
4，排气松弛15分钟。
5，将面团擀成长方形。
6，将奶油馅料涂抹在面片上。
7，洒上杂蜜豆。
8，将面片从上到下卷起来。
9，用刀将面卷切成12份，表面放上杏仁片，放入蛋挞模。放冰箱冷藏发酵12-24小时。
10，烤箱预热200度，20分钟即可。[责任编辑:syy]