蓝莓面包的配方与制作

（蓝莓面包） 烘焙原料：

高粉200克，盐2克，发酵粉3克，黄油18克，鸡蛋1个，蓝莓酱60克，蓝莓20克（原方子用蓝莓酱100毫升）。

烘焙过程：

1，蓝莓捣碎，和蓝莓酱拌匀，倒入发酵粉拌到出泡。
2，依次加入鸡蛋，盐和高粉揉匀。（原方子把黄油加在鸡蛋前）。
3，加黄油揉到扩展阶段。
4，第一次发酵1小时左右到2。5倍大。
5，排气滚圆，松弛10分钟。
6，分割成3份滚圆（原方子做成1个大的）。
7，在面团上刷一层油，盖个玻璃碗，二次发酵40分钟左右。
8，拿掉碗，面团表面筛上高粉，用刀在顶部割个十字型。
9，烤箱预热180度，25分钟即可。[责任编辑:syy]