（菠萝包） 烘焙原料：
面包体：高粉270克，低粉30克，盐5克，干酵母6克，糖50克，黄油30克，牛奶50ML，鸡蛋1个，水80克，葡萄干80克（我用的是菠萝蜜）
面包顶：黄油50克，糖粉100克，低粉200克，鸡蛋1个，柠檬皮碎2克。
烘焙过程：
1，干酵母，糖放碗中，加入温水拌匀。
2，黄油加牛奶放微波炉加热半分钟。
3，酵母水出细腻的气泡后加入2。
4，粉类加盐，加鸡蛋，再加入3，揉10分钟成团。
5，加入菠萝蜜揉到扩展阶段。
6，进行第一次发酵1小时到2倍大。
7，排气后分割成12份，整圆松弛15分钟。
8，面包顶材料的黄油室温软化后加糖粉拌匀。
9，加入少量低粉以防蛋油分离。
10，分次加入鸡蛋液，充分拌匀。
11，筛入低粉，加入柠檬皮碎，揉成团。分割成12分。
12，整圆后放冷冻柜冷藏。
13，冷藏好的面团取出，用手压成直径10厘米的圆片。
14，取一面包体面团，将圆片压在上面。
15，圆片上蘸细糖后放入烤盘。
16，在表面用刀轻轻刻出菠萝形状。
17，二次发酵40分钟。
18，放入预热180度的烤箱15分钟即可。[责任编辑:syy]
