栗子土司的配方与制作

（栗子土司） 烘焙原料：

高粉300克，盐5克，干酵母5克，糖15克，黄油20克，牛奶30ML，温水150克。
馅料：栗蓉适量（我用了10克花生酱，5克黄油，10克牛奶，巧克力15克，隔水加热后调匀）。栗子碎80克（熟栗子切成5MM左右大小的小块）。

烘焙过程：

1，碗内放糖，干酵母，加温水调匀静放10分钟。
2，黄油和牛奶放微波炉内加热半分钟。
3，1和2混合调匀。
4，高粉加盐，加入3，揉15分钟到扩展阶段。
5，首次发酵1小时到2倍大。
6，排气分割成4份。松弛15分钟。
7，取一面团，擀成长度与模具长度一致的椭圆型，厚度为1CM左右。
8，刷上栗蓉，洒上栗子碎。
9，沿着长度方向朝里卷成筒状，捏紧收口。
10，收口向下，将两份面团同时放入模具。
11，二次发酵40分钟。
12，表面刷蛋液，放入预热180度的烤箱中35分钟即可。
[责任编辑:syy]