黄油小布利的配方与制作

（黄油小布利） 烘焙原料：

高粉300克，盐5克，干酵母6克，糖30克，牛奶100ML，鸡蛋1个，黄油40克，温水30克。

烘焙过程：

1，牛奶加热到温，放入糖，干酵母和温水，调匀后放置10分钟左右到出现细腻丰富的泡沫。
2，鸡蛋加入1中，用手拌匀。
3，高粉中放入盐，加到2中，揉5分钟左右到面团出筋。
4，黄油室温软化，加到面团中揉10分钟到扩展阶段。
5，首次发酵1小时到2。5倍大。
6，排气后分割成12份。整圆松弛15分钟。
7，取一面团，搓成水滴型，尖的一头在下，用手指摁住，将面团擀成长长的倒三角形。
8，将面片从上往下卷起，放入烤盘。（喜欢放馅的话可以在这一步完成）
9，二次发酵40分钟。
10，刷蛋液后放入预热180度的烤箱18分钟。[责任编辑:syy]