苹果面包的配方与制作

（苹果面包） 烘焙原料：

高粉220克，糖35克，盐少许，鸡蛋1个（留少许刷面），奶粉8克，干酵母3克，苹果汁90克，黄油25克。
馅料：苹果2个，糖50克，炼乳少许，肉桂粉少许（苹果切小丁，加糖加炼乳煮到汤干，关火加肉桂粉拌匀）
表面装饰：冬枣2个，杏仁片少许

烘焙过程：

1，后油法混合材料，揉成光滑的面团。
2，加入黄油，揉到扩展阶段。
3，初次发酵2小时到二倍大。
4，排气分割成10份。整圆松弛15分钟。
5，取一面团，压扁，放入苹果馅，收口后放入蛋挞模。
6，温暖处二次发酵45分钟。
7，手指蘸面粉，在面团表面摁个洞，放入切成小棍状的冬枣，边上放两片杏仁片装饰。
8，刷蛋液，入预热180度的烤箱20分钟。
[责任编辑:syy]