（培根蛋卷奶酪面包） 烘焙原料：
材料：高粉220克，牛奶100克，糖20克，盐2.5克，黄油25克，蛋液35克，酵母2.5克。
馅料：培根6条，蛋皮6块，奶酪片6块，葱末适量，蛋液适量（刷面），黄油10克。
烘焙过程：
1，牛奶加热到温，加糖和酵母调匀静放到出细腻的泡沫。
2，除黄油外所有材料混合，揉到成光滑的面团后加入黄油揉到扩展阶段。
3，首次发酵2小时到二倍大。
4，排气后分割成6份，整圆松弛15分钟。
5，取一面团，擀成长牛舌形。
6，刷软化的黄油。
7，分别放上培根，蛋皮和奶酪片。
8，分别将两头往中间卷，卷时压住馅料不要拱起。
9，接头处两头捏紧，收口向下放入烤盘。
10，温暖处二次发酵45分钟。
11，表面刷蛋液，撒葱末，入预热180度的烤箱20分钟。
蛋皮材料：
鸡蛋3个，盐少许，糖5克，玉米淀粉10克。
烘焙过程：
1，所有材料混合放入容器中。
2，容器坐在50度左右的热水中，用电动打蛋器将鸡蛋打到5成发。
3，烤盘内铺油纸，将一半蛋液倒入烤盘中，190度5分钟左右取出，趁热撕去油纸。
4，另一半蛋液同样烤熟后取出。
5，将一张蛋皮平均切成三份即可。[责任编辑:syy]
