蒜香土豆面包的配方与制作

（蒜香土豆面包） 烘焙原料：

高粉280克，土豆泥146克，酵母4克，盐3克，糖20克，水160克，黑胡椒粉少量，黄油30克。
蒜蓉酱：黄油55克，蒜泥18克，盐少许，鸡精少许，糖5克，香葱末适量。（黄油软化后加入其它材料拌匀，放入保鲜袋备用。）

烘焙过程：

1，土豆蒸熟，捣成泥，加黑胡椒粉拌匀。
2，除黄油外其余材料混合，揉成光滑的面团。
3，加黄油揉到扩展阶段。
4，放冷冻柜冷藏发酵一个晚上。
5，从冷冻柜取出排气，回温一小时。
6，分割成8份，整圆松弛15分钟。
7，取一面团，擀成牛舌形，卷成橄榄状，捏紧收口，放入烤盘。
8，温暖处二次发酵45分钟。
9，将发酵好的面团一一割口，保鲜袋剪一口子，面团割口内挤入蒜蓉酱。
10，烤箱预热180度，25分钟即可。[责任编辑:syy]