醇奶面包的配方与制作

（醇奶面包） 烘焙原料：

中种面团：高粉300克，蛋液28克，糖15克，酵母3克，牛奶90克，淡奶油115克。（材料混合揉成团，发酵6小时）
主面团：蛋液20克，糖30克，盐3克，酵母1克。

烘焙过程：

1，中种面团掰成小块，与主面团材料混合揉到完全阶段。
2，冷藏发酵一晚上。
3，排气后分割成5个70克，4个52克的面团。
4，将70克面团整成筒状，放入盒子。
5，温暖处发酵1小时。
6，表面刷蛋液，入预热175度的烤箱25分钟。[责任编辑:syy]