（紫薯千层酥） 烘焙原料：
派皮（千层酥皮）配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
千层酥皮制作：
1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。
2、将黄油薄片放在长方形面片中间。
3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。
4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中。
5、将面片翻过来，收口朝下。
6、用擀面杖再次擀成长方形
7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冷冻柜冷藏20分钟
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。
9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟
10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。
至此千层酥皮制作完成。
烘焙过程：
1，取千层酥皮一份。
2，取一直径10CM左右的杯子或碗，压在酥皮上抠出圆形面片。
3，一个圆片垫底，中间放上紫薯馅。
4，另取一个圆片盖在上面，四周和下面的圆片捏紧。
5，顶上割几刀。
6，圆边用剪刀剪几下。
7，烤箱预热180度，20分钟即可。[责任编辑:syy]
