椰蓉面包的配方与制作

（椰蓉面包） 烘焙原料：

高粉250克，低粉50克，酵母5克，糖40克，盐2克，鸡蛋1个，牛奶110克，汤种105克，黄油25克。
馅料：黄油60克，糖60克，鸡蛋1个，椰蓉100克，牛奶50克。（黄油软化后固化，加糖打发，分次加入鸡蛋液，拌匀，加椰蓉拌匀，加牛奶拌匀，静放半小时以上）

烘焙过程：

1，除黄油外所有材料混合，揉成光滑的面团。
2，加黄油揉到扩展阶段。
3，首次发酵4小时到2倍大。
4，排气后放冰箱9小时。
5，从冷冻柜取出回温1小时。
6，分割成8份，松弛15分钟。
7，取一面团，擀成圆片，包入馅料，收口整圆。
8，将面团擀成长片，从中间处开始切几刀。
9，从没切开的一边卷起。
10，温暖湿润处再次发酵45分钟。
11，刷蛋液，放入预热180度的烤箱20分钟。[责任编辑:syy]