软式法包的配方与制作

（软式法包） 烘焙原料：

高粉250g，酵母3g，盐3g，糖40g，水158g，黄油15g

烘焙过程：

1，后油法和面，搅打面团30到40分钟，做基础发酵。
2，发酵好的面团排气，分割为4份，滚圆松弛10分钟。
3，松弛后的面团整理成棍形，做最后发酵。
4，烤箱180度预热，发酵好的面团用锋利的小刀沾水在表面割口，烘焙20分钟。
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