（椰香蜜红豆抹茶慕斯蛋糕） 烘焙原料：
可可蛋糕体：
鸡蛋：390克（约7个），低粉123克，可可粉20克，玉米油62克，牛奶62克，糖93克（加入蛋白中）47克（加入蛋黄中）
烘焙：上下火180°，15-18分钟
烘焙过程：
1.蛋白、蛋黄分开。
2.油、牛奶、糖称好分量，可可粉和低粉过筛。
3.蛋白分三次加糖打到硬性发泡。
4.加糖搅拌蛋黄，加入牛奶、玉米油搅拌均匀，再加入过筛的粉搅拌均匀。（我全过程都用打蛋机低速搅拌）
5.搅拌好的可可蛋糕糊。
6.烤盘铺上油纸，倒入可可蛋糕糊。
7.18分钟后出炉，用竹签插入蛋糕中间，没有粘状物就代表熟了。
8.用9寸的心形慕斯圈压个心形出来。
9.蛋糕体放入10寸的心形模，扫上酒糖液。
倒入椰香蜜红豆慕斯馅，放入冰箱10分钟凝固一下，再放入扫了酒糖液的可可蛋糕体，再倒入抹茶慕斯馅，放入冰箱凝固，1小时后倒入糖桂花镜面溶液，3小时后脱模，装饰一下就OK了。
另附：
椰香蜜红豆慕斯馅：
椰浆240ml，蜜红豆200克，蛋黄3个，白糖 50g，安佳淡奶油280g，吉利丁片3片
做法：
1、椰浆加蜜红豆放入小锅中，小火加热至沸腾，然后关火。
2、蛋黄加白糖打发至颜色变成淡淡的鹅黄色。
3、将煮开的椰浆蜜红豆慢慢倒入2中，不停的搅拌。将泡软的吉利丁加入。
4、将混合好的3连着碗一起放入有热水的大锅里加热至90°左右，期间要不停的搅拌。
5、将4放入冷水中，再不停的搅拌至室温，就可以放着备用了。
6.将淡奶油打至6分发，与5混合均匀。就成了椰浆蜜红豆幕斯馅了。
抹茶幕斯馅
安佳淡奶油500ml，糖100g，宇治抹茶粉2大勺，牛奶100ml，吉利丁3片。
做法：
1、牛奶加上抹茶粉中隔热水搅拌至溶解，再加入泡软了的吉利丁搅拌至全部材料溶解。
2、淡奶油打发至6分发，与1混合即可。
糖桂花镜面的做法：
糖桂花3大勺 鱼胶粉4克 水180毫升
1.鱼胶粉用 30ML水泡软。
2.3大勺糖桂花加入150ML左右的水煮开，加入泡软的鱼胶粉搅拌均匀。[责任编辑:syy]
