（轻乳酪蛋糕） 烘焙原料：
自制奶油奶酪130克，淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉35克，大号鸡蛋2个，糖50克。
烘焙时间：170度，70分钟。
烘焙过程：
1.酸奶、奶油奶酪、淡奶油、一起放进盘里。
2.用打蛋器搅拌均匀，（如果还有颗粒，可以隔热水搅拌一下）。
3.加入2个蛋黄，搅拌均匀。
4.低筋面粉筛入奶酪糊中，用打蛋器搅拌至光滑没颗粒，放进冰箱冷藏一下。
5.分3次加糖打发蛋白至接近硬性发泡，提起打蛋器有一个微弯的小勾就行了。
6.挖1/3奶酪糊到蛋白中，上下搅拌均匀，再全部倒进蛋白糊中，上下轻轻的搅拌均匀，一定不要打圈，会消泡的，搅拌好的蛋黄糊是非常浓稠细腻的状态的。
7.用２张锡纸包好蛋糕模（防止烤的时候进水），将蛋糕糊倒进蛋糕模中。
8.烤盘注水大约3ｃｍ高，将蛋糕模直接放进烤盘里。
９. 出炉的蛋糕，看见就想吃！自制奶油奶酪篇（1）--细腻绵软的轻乳酪蛋糕
１０.不等凉了，就切一块吃吃看，不错！好味道！
１１.看看蛋糕体多么的细腻，味道也很清香！自制的奶油奶酪真不错！
１２.冷藏了一夜的蛋糕，另一种味道，更好吃！（好的蛋糕网感谢焙友qian倩的提供）[责任编辑:syy]
