原味巧克力花纹蛋糕卷的配方与制作

(原味巧克力花纹蛋糕卷) 烘焙原料：

面糊材料：鸡蛋2个，低粉35克，油18克，牛奶18克，糖25克入蛋白，12克入蛋黄，香草精数滴，柠檬汁数滴，巧克力牛奶30克（巧克力20 克，牛奶10克溶化）。
馅料：蓝莓酱适量，木瓜碎适量

烘焙过程：

1，蛋黄蛋白分离。
2，蛋黄内加糖拌匀，加油加牛奶拌匀。
3，筛入低粉拌匀。
4，蛋白中加柠檬汁，分三次加糖打到干性发泡。加香草精打匀。
5，1/3蛋白入蛋黄糊中，拌匀，倒入2/3蛋白中，拌匀。
6，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平.
7，牛奶巧克力放入小保鲜袋中，剪一小口，在面糊表面淋上间隔1CM左右的细条，
8，用牙签把巧克力条拨出花纹。震出气泡。
9，入预热170度的烤箱中15分钟后取出，趁热撕去油纸。
10，稍放凉后抹上蓝莓酱，撒上一层木瓜碎，卷紧用油纸包紧放冷冻柜冷藏。[责任编辑:syy]