（图片仅供参考） 烘焙原料：
面包原料：高面230克，奶粉15克，盐1克，糖30克，汤种60克，干酵母1小勺，水30克，黄油20克，鸡蛋15克。
墨西哥糊原料：糖粉35克，黄油40克，鸡蛋30克，低面40克。
烘焙过程：
1，将面包原料中除黄油外的所有原料拌匀，揉成团。
2，面团揉至光滑，加入黄油揉到扩展阶段。
3，放入容器，盖上保鲜膜，发酵到2。5倍大。
4，取出发酵好的面团排气，分成6份，滚圆醒15分钟。
5，取一个小面团，按扁，放入豆子（我在超市买的什锦豆，里面大大小小好多个品种的豆子），封口后放入烤盘。
6，烤箱内放一碗开水，将做好了的面团放入烤箱进行再次发酵40分钟左右。
墨西哥糊的制作：
1，软化的黄油和糖粉拌匀，分2-3次加入鸡蛋拌匀，当心蛋油分离。
2，倒入低粉，拌成面糊，不要多拌，以免起筋。
成品：
1，发酵好的面团从烤箱取出，烤箱180度开始预热。
2，将墨西哥糊装入小保鲜袋，保鲜袋的一角用剪刀剪个小口，把糊以螺旋的方式挤到面包上，覆盖面包表面的2/3左右。
3，送入烤箱中层，烘焙20分钟即可。[责任编辑:syy]
